HURMA TOPLARI

Yıkanıp çekirdekleri çıkarılan hurmalar birkaç parçaya bölünür. Yarım kilo hurma için bir kaşık tereyağ ölçüsüyle hurmalar ezilecek hale gelene kadar tereyağda kavrulur. Ilıdıktan sonra küçük top şekli verilen hurmalar, hindistan cevizi, susam veya şam fıstığına bulanır. Arzu edilirse dışına kaplanan malzemeden hurmalar yoğurulurken içine katılabilir.

HURMALI KEK

1 su bardağı hurma,
2 adet yumurta,
1,5 su bardağı tozşeker,
yarım su bardağı süt,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 su bardağı ceviz,
4 su bardağı un

Hurmaları bir müddet sıcak suda bekletin. Kabuğunu soyup,. Çekirdeklerini çıkarın. İnce ince kıyın. Diğer tarafta yumurtaları şekerle çırpın. Ardından sütü ekleyin. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tarçını serpin. Cevizleri de iri parçalara bölün. Elenmiş unla beraber hamura katın. Kıyılmış hurmaları ekleyin. Tercihinize göre dilerseniz büyükçe bir kek kalıbını veya 14 adet orta boy muffin kabını yağlayın.  Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

HURMA SOSLU DONDURMA

Malzemeler
30 adet hurma
1 yemek kaşığı tereyağı
10 adet badem
Bir tutam tarçın

Yapılışı
Hurmaları yıkayın. Çekirdeğini çıkararak dikine 4 parçaya ayırın. Bir kaseye koyup, yumuşaması için 5 dk. kadar sıcak suda bekletin. Tavada tereyağını kızdırın ve ince ince kıyılmış bademi hafif kavurun (badem yerine fındık veya ceviz de kullanılabilir). Daha sonra üzerine sıcak sudan alıp suyunu süzdürdüğünüz hurmaları koyun ve 10 - 15 dk. kadar pişirin. Ocaktan inmesine yakın bir tutam tarçın ekleyin. Bir tabağa veya dondurma kupuna dondurmayı koyun. Sıcak hurmaları etrafına ve üzerine koyun. Sonra da afiyetle yiyin.